On aihetta epäillä moisen vieraan hiipineen reviirilleni. Jätin vehnän, ohran ja ruisjauhot pois vähän aikaa sitten. Ainakin turvotus on hävinnyt. Yes! Ostin ihanasta apteekistani (siellä on vaikka mitä hyödyllistä) keliakiatestin. En vielä halua tehdä sitä, ensin täytyy kerätä hiukan rohkeutta pistää omaan sormeen…

Löysin yllätyksekseni lähikaupasta gluteenittomia jauhoja. Lättyjä on pakko päästä syömään silloin tällöin. Myös nopea kookosjälkiruoka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa kuuluu ”Pakko saada” –osastoon. Maistuu loistavasti myös kahvin kanssa.

Vuokaan omenalohkoja puolilleen (en edes voitele lasivuokaa).
1,5 dl vehnäjauhoja (tai gluteeniton jauho)
1,5 dl kookoshiutaleita
¾ dl hienoa sokeria
75 g sulatettua voita

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää joukkoon voisula ja kaada seos omenalohkojen päälle.
Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia.